Acetaia Malpighi – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Affinato 12+ Anni – 100 ml – Solo Mosto Cotto – Selezione da Alta Ristorazione
48,00 €
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AM-03
Qualità certificata DOP – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP affinato oltre 12 anni secondo il metodo storico delle acetaie modenesi. Prodotto d’eccellenza realizzato esclusivamente con mosto cotto e maturato in piccole botti di legni pregiati, nel rispetto del disciplinare del Consorzio.Aroma intenso e profilo sensoriale unico – All’aspetto limpido e brillante, si presenta con colore bruno scuro lucente. Profumo equilibrato e piacevolmente pungente, gusto pieno e rotondo con carattere deciso e raffinate sfumature legnose. Densità perfettamente bilanciata – La consistenza morbida (densità 1,30) lo rende ideale per l’uso a crudo in cucina professionale. Poche gocce sono sufficienti per esaltare anche le preparazioni più semplici. Confezione iconica da collezione – Proposto nella bottiglia ufficiale da 100 ml disegnata da Giorgetto Giugiaro, completa di tappo dosatore TIC e ricettario incluso, espressione autentica del Balsamico Tradizionale. Versatile in cucina – Ideale su primi piatti gourmet, carni rosse, pesce, crostacei e pietanze delicate. Ottimo da utilizzare a crudo come tocco finale per rendere ogni portata più ricca e armoniosa.
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Affinato 12+ Anni di Acetaia Malpighi è ottenuto esclusivamente da mosto cotto e affinato per oltre dodici anni secondo il metodo tradizionale delle acetaie modenesi, nel pieno rispetto del disciplinare DOP. La lenta maturazione in piccole botti di legni pregiati consente lo sviluppo di un profilo organolettico equilibrato e complesso. Alla vista si presenta limpido e brillante, con un colore bruno scuro intenso, al naso esprime un profumo armonico e piacevolmente pungente, mentre al palato offre un gusto pieno, rotondo e ben strutturato, arricchito da eleganti note legnose. La densità pari a 1,30 garantisce una consistenza morbida e controllata, ideale per un utilizzo a crudo preciso e misurato. Si abbina con naturalezza a primi piatti, carni rosse, pesce, crostacei e preparazioni delicate, valorizzando gli ingredienti senza sovrastarli. Proposto nella bottiglia ufficiale da 100 ml con tappo dosatore TIC e ricettario, questo Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP rappresenta una selezione di qualità pensata per chi ricerca autenticità, equilibrio e tradizione certificata.
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