Acetaia Malpighi – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio al Ginepro – 100 ml – Solo Mosto Cotto – Selezione da Alta Ristorazione
Edizione limitata in legno di ginepro – Selezione esclusiva di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio affinato per lunghissimo tempo in piccole botticelle di pregiato legno di ginepro, che conferisce un carattere deciso e distintivo con note speziate.
- Profilo sensoriale intenso – Aspetto limpido e colore bruno scuro lucente, profumo elegante ed equilibrato, gusto vellutato e strutturato con un retrogusto persistente che richiama le bacche di ginepro.
- Densità elevata per utilizzo a crudo – Consistenza importante (densità 1,36) che garantisce struttura, precisione nel dosaggio e lunga persistenza aromatica, ideale per valorizzare le preparazioni senza sovrastarle.
- Confezione esclusiva – Presentato nella bottiglia ufficiale da 100 ml conforme allo standard del Consorzio, custodita in raffinato cofanetto in legno con interno in raso, completo di tappo dosatore TIC e ricettario.
- Versatilità di utilizzo – Ottimo a crudo su carni arrosto e alla griglia, selvaggina, formaggi freschi o stagionati, tranci di pesce e verdure grigliate, dove poche gocce sono sufficienti per esaltare il gusto.
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio al Ginepro di Acetaia Malpighi è una selezione di grande carattere ottenuta esclusivamente da mosto cotto e da un lunghissimo invecchiamento in piccole botticelle di legno di ginepro, secondo il metodo tradizionale delle acetaie modenesi. L’utilizzo di questa particolare essenza lignea conferisce al prodotto un profilo aromatico deciso e inconfondibile, caratterizzato da eleganti note speziate. Alla vista si presenta limpido e brillante, con un colore bruno scuro intenso, al naso esprime un profumo equilibrato e raffinato, mentre al palato risulta vellutato, strutturato e persistente, con un retrogusto che richiama le bacche di ginepro. La densità elevata pari a 1,36 lo rende ideale per un utilizzo a crudo, dove la precisione nel dosaggio consente di valorizzare ingredienti e preparazioni senza coprirne i sapori. Si abbina con naturalezza a carni arrosto e alla griglia, selvaggina, formaggi freschi e stagionati, pesce e verdure grigliate, mantenendo sempre equilibrio e profondità gustativa. Proposto nella bottiglia ufficiale da 100 ml con tappo dosatore TIC, ricettario e cofanetto in legno con interno in raso, questo Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP rappresenta una scelta di eccellenza per chi apprezza prodotti autentici, complessi e di qualità certificata.