Acetaia Malpighi – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio Oltre 25 Anni – 100 ml – Solo Mosto Cotto – Selezione da Alta Ristorazione
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AM-05
Affinamento oltre 25 anni – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio maturato per più di venticinque anni in piccole botti di legni diversi secondo il metodo tradizionale delle acetaie modenesi, espressione del tempo e della tradizione.Aroma profondo e gusto maturo – Densità elevata, profumo intenso e persistente, sapore pieno e armonico che esprime la complessità del lunghissimo invecchiamento e la naturale concentrazione del mosto cotto. Confezione di pregio – Presentato nella bottiglia ufficiale da 100 ml conforme allo standard del Consorzio, accompagnata da elegante scatola, tappo dosatore TIC e ricettario dedicato. Esperienza di degustazione – Ideale da gustare in poche gocce, anche in purezza, con cucchiaino non metallico, per apprezzarne appieno struttura, persistenza e ricchezza aromatica. Uso in cucina – Perfetto a crudo per esaltare Parmigiano Reggiano, fragole fresche, gelato alla crema e dessert raffinati, la densità importante lo rende ideale anche per valorizzare preparazioni gourmet.
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio di Acetaia Malpighi è il risultato di un processo produttivo rigoroso e paziente, basato esclusivamente sull’utilizzo di mosto cotto e su un invecchiamento superiore ai 25 anni in piccole botti di legni diversi, secondo la più autentica tradizione modenese. Il lunghissimo affinamento dona al prodotto una densità elevata e un profilo organolettico di grande profondità. Alla vista si presenta limpido e brillante, con un colore bruno intenso, al naso sprigiona un aroma profondo e persistente, mentre al palato offre un gusto pieno, rotondo e armonico, caratterizzato da una struttura vellutata e da una lunga persistenza. Pensato per un utilizzo a crudo, l’Extravecchio è adatto a chi desidera valorizzare ingredienti di qualità senza sovrastarli. Si abbina con naturalezza a Parmigiano Reggiano stagionato, frutta fresca selezionata, gelato alla crema e dessert raffinati, ma può essere apprezzato anche in purezza, in poche gocce, come momento di degustazione. Proposto nella bottiglia ufficiale da 100 ml, completa di tappo dosatore TIC, ricettario e confezione istituzionale, questo Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP rappresenta una scelta di eccellenza per chi ricerca autenticità, equilibrio e qualità certificata.
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